Die Spitzenrotweine Die Spitzenweine reifen ausschließlich in neuen Barriques verschiedener Toastung aus französischer Herstellung.   Die Flaschenfüllung erfolgt dann nach 18 bis 24 Monaten. So kommen in guten Jahren bis zu 300 Barriques im voll klimatisierten Barriquekeller zum Einsatz.   Die Top-Rotweine benötigen bis zu 10 Jahre, bis sie sich vollständig entfaltet und ihr Optimum erreicht haben.

Rebsorten und Lese Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Auxerrois, Riesling, Sauvignon blanc, Muskateller Spätburgunder, Schwarzriesling, Lemberger, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon   Die Handlese erfolgt in kleinen Bottichen bzw. Körben. Es werden nur vollreife, gesunde Trauben gelesen.