Druckversion - Montag, 6. Februar 2012
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Weißweine:
trockene Qualitätsweine und Kabinett:
2009er Weißweine sind füllige, dichte und sehr fruchtbetonte Weine. Trotz hoher Öchslewerte sind sie nicht breit, haben eine feine Säurestruktur. Jetzt trinken oder noch bis zu 3 Jahre lagern. Jetzt begeistert bei den Kabinettweinen die Frische. Auch die trockenen Spätlesen begeistern durch Frische und der hohe Alkohol ist sehr gut eingebaut.
2008er Weißweine sind stoffig, fruchtbetont und mit einer feinen Fruchsäure; sind jetzt schon schön zu trinken. Wir sind begeistert! Wieder ein Jahrgang, wie ihn wir uns wünschen. Wird immer besser; wird erst im Laufe des Jahres 2010 oder sogar 2011 seinen Höhepunkt erreichen.
2007er Weißweine haben sich gut entwickelt: intensive Frucht, kräftige Säure, moderat im Alkohol, körperreich. jetzt trinken.
Der 2006er Jahrgang war kein großer Jahrgang. Trotzdem haben wir feinstrukturierte und angenehm zu trinkende Weine produzieren können. Dieser Jahrgang ist aber kein Lagerjahrgang und sollte eigentlich getrunken sein.
Ältere Jahrgänge austrinken.
trockene Spätlesen: (klassischer Ausbau im Edelstahltank)
2009er: Sehr schön jetzt zu trinken; sie kommen sehr frisch und sind überhaupt nicht wuchtig.
2008er: Man kann sie jetzt schon sehr gut trinken. Den Höhepunkt erreichen sie jedoch frühestens in in 2 - 3 Jahren.
2007er: Jetzt trinken oder noch 1 - 2 Jahre aufheben.
Ältere Jahrgänge austrinken.
trockene Weißweine im Barrique-Ausbau: leider sind bei uns alle weißen Barriqueweine komplett ausverkauft.
Ab Ende Juli 2010 gibt es wieder eine 2009er Weißburgunder Auslese trocken aus dem Barrique
2007er Chardonnay Spätlese im Barrique ausgebaut: Macht sehr viel Spaß zur Zeit; man kann ihn aber auch sicher noch 3 Jahre lagern.
2004er frisch, fruchtbetont, sehr gute Einbindung vom Holz (2 Jahre Barrique-Ausbau auf der Hefe), hat sehr gutes Lagerpotentional.
2003er Jahrgang jetzt trinken.
2001 und 2002er jetzt trinken.
Ältere trockene weiße Barriqueweine austrinken.
nicht trockene Weißweine:
2008er Riesling Spätlese ist ein halbtrockener Wein mit 11 g/l Restzucker (natürliche Restsüße). Dieser Wein entfaltet sein ganzes Potential sicher erst in einigen Jahren; doch die Mineralität und die intensive Frucht nach Aprikosen, dezent untermalt von Citrusfrüchten, betört schon jetzt.
edelsüße Weißweine:
trinken oder noch viele Jahre liegen lassen; besonders die Eisweine.
Rotweine:
2008er Jahrgang: ist frisch gefüllt; sollte einige Zeit ruhen. Trinkreife bis 2018
2007er Jahrgang: sind jetzt alle gefüllt. Man kann sie schon trinken; aber meine Empfehlung lautet: Je nach Rebsorte und Qualität noch 3 -10 Jahre lagern.
klassisch ausgebaute Rotweine im alten Holzfaß:
2007er Spätburgunder jetzt trinken oder noch bis zu 3 Jahre lagern
2006 trinken oder bis zu 3 Jahre lagern
2005 trinken oder noch 3 Jahre lagern
2004 trinken oder noch ca. 2 Jahre lagern
2003 Spätlesen jetzt trinken
Ältere Jahrgänge sollten getrunken sein.
Rotweine aus dem Barrique:
Qualitätsweine: jüngere Jahrgänge 2006, 2005, 2004 trinken oder noch bis zu 3 Jahre liegenlassen.
2003er Spätlesen und Auslesen jetzt trinken oder noch bis zu 5 Jahre lagern
Spätlesen und Auslesen: 2004 und 2002 trinken oder noch 2-3 Jahre liegenlassen.
1999er Spätburgunder Auslese "R" 0,75 Liter Normalflasche: sollte getrunken sein.
1999er Spätburgunder Auslese "R" Magnumflasche: zur Zeit traumhaft gut, kann aber auch noch einige Jahre lagern
1998er alle außer Cabernet Sauvignon trinken.
1997er Spätburgunder Auslese "R" jetzt trinken. Jetzt ein Genuß!
1997er Schwarzriesling Spätlese jetzt trinken! Wunderschöner Wein!
Ältere Jahrgänge sollten getrunken sein.
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