Malscher Rotsteig
Barrique-Ausbau
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,75 L
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Falstaff: 92 Punkte
Rz: 0,7 g/l , S: 5,8 g/l , Alk: 13,5 % Vol.
(enthält Sulfite)
Zur Entstehung des Weines:
niedriger Anschnitt (6-8 Triebe je Stock), Trauben Halbieren der unteren 2 Trauben am Stock
zwischen abgehende Blüte und Traubenschluß, 3. Traube nicht halbiert – dafür diese 3. Traube im August komplett auf den Boden geschnitten (erst im August deswegen, um die unteren Trauben bei starken Regen vor zu großer Wasseraufnahme zu schützen), Schultertrauben weggeschnitten, frühes Entfernen der unteren Geiztriebe und unteren Blätter auf der Sonne zugewandten Seite
(hierdurch Abhärten der Beeren, weniger Sonnenbrandgefahr, dickere Beerenhaut – mehr Inhaltstoffe), selektive Handlese um den 27. September 2016, Ertrag bei 44 L/ar,
Trauben abgebeert, 5 Tage Kaltmazeration bei ca. 4° C + 19 Tage Maischegärung (Reinzuchthefe), BSA in Barriques mittels Beimpfung, danach mehrmaliges moderates Schwefeln mit Pulver, 1. Schwefelung Frühsommer 2017, 3-maliger schonender Abstich innerhalb 20 Monaten Barriquelager, Abfüllung ohne Schönung und Filtration
zum Wein selbst:
dunkles kräftiges Purpurrot; viel reife Frucht, dunkle Früchte (Brombeere, Kirsche)
feine rauchige Noten, Gewürze, angenehme Röstaromatik, etwas Vanille und Kaffee, Kandis, etwas Schokolade,
sehr gute Struktur, extraktreich, lang anhaltend, angenehme Gerbstoffstruktur, Alkohol gut eingebunden, harmonisch, feiner Nachhall
optimale Trinkreife: 2021 – 2028
