Lage: Malscher Ölbaum
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,75 L
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Alk: 14,0 % Vol, Rz: 0,2 g/l, S: 5,5 g/l (enthält Sulfite)
Riesling gilt weltweit mit als eine der edelsten Rebsorten. Vor allem wird sie in Deutschland angebaut.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem 20 Jahre alten Weinberg. Im Weinberg wurde auf 1 bis 2 Trauben je Trieb bei max. 8 Trieben je Stock ausgedünnt. Das ergab einen Ertrag von ca. 40 L/ar.
Die Trauben wurden in vollreifem Zustand am 21. September 2017 zu 100 % gesund geerntet. Nach schonender Kelterung wurde der Most durch Sedimentieren über Nacht geklärt und im Barrique vergoren. Anschließend folgte ein biologischer Säureabbau und 20 Monate Lagerung im Barrique auf der Vollhefe bei regelmäßiger Battonage (Aufrühren der Hefe).
Die Weine vom Riesling sind hervorragend zum Essen geeignet.
Wegen des Buketts, das meistens in Richtung Citrus mit Pfirsich, Aprikosen geht, passt der Riesling meistens gut zu Fischspeisen.
Auch hat man manchmal Aromen vom frischen Apfel.
Dieser Wein wir seine volle Reife erst in einigen Jahren erreichen, ähnlich wie unsere Reserven von Chardonnay oder Sauvignon Blanc.
Trinkreife: ab 2025
