Malscher Rotsteig
Barrique-Ausbau
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,75 L
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Rz: 0,6 g/l , S: 5,8 g/l , Alk: 14 % Vol. (enthält Sulfite)
Zur Entstehung des Weines:
niedriger Anschnitt (6-8 Triebe je Stock), Trauben Halbieren der unteren 2 Trauben am Stock
zwischen abgehende Blüte und Traubenschluß, 3. Traube nicht halbiert – dafür diese 3.Traube im August komplett auf den Boden geschnitten (Erst im August deswegen, um die unteren Trauben bei starken Regen vor zu großer Wasseraufnahme zu schützen), Schultertrauben weggeschnitten, frühes Entfernen der unteren Geiztriebe und unteren Blätter auf der Sonne zugewandten Seite
(hierdurch Abhärten der Beeren, weniger Sonnenbrandgefahr, dickere Beerenhaut – mehr Inhaltstoffe), selektive Handlese am 21. Sept. 2017, Ertrag bei 37 L/ar,
Trauben abgebeert, 5 Tage Kaltmazeration bei ca. 4° C + 19 Tage Maischegärung (Reinzuchthefe), BSA in Barriques mittels Beimpfung, danach mehrmaliges moderates Schwefeln mit Pulver, 1. Schwefelung Frühsommer 2019, 3-maliger schonender Abstich innerhalb 20 Monaten Barriquelager, Abfüllung ohne Schönung und Filtration
zum Wein selbst:
dunkles kräftiges Purpurrot; geröstete Haselnuss, eingelegte Kirschen, Lorbeeren und dezent mediterrane Aromatik.
Finessenreich und tänzerisch mit schlanker Statur und feiner Frucht nebst würzigem Charakter.
Balsamisch mit warmem Naturell sowie leuchtender Säure und mittlerer Persistenz
Wein ist erst im Sommer 2019 auf die Flasche gefüllt worden und ist noch sehr verschlossen.
Beste Trinkzeit: 2022 bis 2030
