Malscher Rotsteig
Barrique-Ausbau
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,75 L
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Rz: 0,8 g/l , S: 6,5 g/l , Alk: 14,5 % Vol. (enthält Sulfite)
Zur Entstehung des Weines:
niedriger Anschnitt (6-8 Triebe je Stock), Trauben Halbieren der unteren 2 Trauben am Stock
zwischen abgehende Blüte und Traubenschluß, 3. Traube nicht halbiert – dafür diese 3.Traube im Juli komplett auf den Boden geschnitten, Schultertrauben weggeschnitten, frühes Entfernen der unteren Geiztriebe und unteren Blätter auf der Sonne zugewandten Seite
(hierdurch Abhärten der Beeren, weniger Sonnenbrandgefahr, dickere Beerenhaut – mehr Inhaltstoffe), selektive Handlese, Ertrag bei 40 L/ar,
Trauben abgebeert, 5 Tage Kaltmazeration bei ca. 4° C + 19 Tage Maischegärung (Reinzuchthefe), BSA in Barriques mittels Beimpfung, 22 Monate Barriquelager, Abfüllung ohne Schönung und Filtration
zum Wein selbst: Kirsche, Lorbeer, Holunder und Zedernholz mit floralen Noten nach Flieder
extrakreiche Frucht, saftig, mundfüllend mit fefeinem Tannin und frischem Säurenerv, der ihn ins lange Finale begleitet.
Wein ist erst im Sommer 2022 auf die Flasche gefüllt worden und ist noch sehr verschlossen.
beste Zeit zum Trinken: 2024 bis 2035
