Malscher Rotsteig
Barrique-Ausbau
Deutscher Prädikatswein
Volumen: 0,75 l
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Alk: 14,5 % Vol, Rz: 0,8 g/l, S: 6,4 g/l (enthält Sulfite)
Zur Entstehung des Weines:
aus der Malscher Einzellage „Malscher Rotsteig“ (Keuper, Sandstein, Löß)
niedriger Anschnitt (6-8 Triebe je Stock), Trauben Halbieren der unteren 2 Trauben am Stock zwischen abgehende Blüte und Traubenschluß, Schultertrauben weggeschnitten, frühes Entfernen der unteren Geiztriebe und unteren Blätter auf der Sonne zugewandten Seite (hierdurch Abhärten der Beeren, weniger Sonnenbrandgefahr, dickere Beerenhaut – mehr Inhaltstoffe), selektive Handlese, Ertrag bei 45 L/ar, Trauben abgebeert, 1 Tag Kaltmazeration und 20 Tage Maischegärung, BSA in Barriques, 22 Monate Barriquelager, 1. + 2. + 3. Belegung, Abfüllung ohne Schönung und Filtration
zum Wein selbst:
dunkles Purpurrot; reife Frucht, dunkle Früchte (Brombeere, Kirsche), angenehme Röstaromatik, etwas Vanille und Kaffee, Kandis, etwas Schokolade, feine Struktur, lang anhaltend, weiche Gerbstoffstruktur, harmonisch, feiner Nachhall.
Der Wein ist noch sehr jung; trinken ab 2023 bis 2033
