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2021 Muskateller Kabinett trocken, Malscher Ölbaum, 0.75l

11,50 

Artikelnummer: 09222 Kategorien: ,

Malscher Ölbaum

Deutscher Prädikatswein

Volumen: 0,75 L

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Rz: 7,6 g/l, S: 6,5 g/l, 12,0 % Vol. (enthält Sulfite)

Muskateller wird sehr häufig als restsüßer Wein ausgebaut, da dadurch die sehr duftige Nase weiter unterstützt wird.
Dieser Muskateller wurde mit ganzen Beeren vergoren (Macération Carbonique), wie es oft im Beaujolais, für den sehr bekannten Primeur, angewandt wird.

Durch eine enzymatische Reaktion in den Trauben wird sehr viel Aroma gebildet sowie viele weitere Säuren wie Shikimisäure und Bernsteinsäure.
Die sehr frische Äpfelsäure hingegen wir eher abgebaut. Dadurch wirkt der Wein füllig und kräftig.
Er täuscht eine Süße vor, die durch den erhöhten Extraktgehalt durch niedrigen Ertrag im Weinberg begründet ist.

Durch die Änderung der Säurezusammensetzung und die enzymatische Reaktion in den ganzen Beeren kommt die nach Rosenblättern und reifen gelben Früchten duftende Nase des Weines besonders zur Geltung.

Als Speiseempfehlung sind Ziegenkäse oder Frischkäse zu nennen. Auch zu asiatischen Gerichten harmoniert der Wein sehr gut.

Gewicht 1.3 kg